據(jù)說這兩年經(jīng)營(yíng)茶葉門店的朋友們?nèi)兆佣疾惶眠^，這個(gè)不太好過不是指倒閉之類，而是指營(yíng)利點(diǎn)持續(xù)下跌，尤其是經(jīng)營(yíng)普洱茶和閩南烏龍的店鋪，更是舉步維艱。
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那么到底我們的茶葉店出了什么問題？突破點(diǎn)何在？
01/茶葉商業(yè)化初步階段之下的相對(duì)專一性茶葉店
茶葉商品化初步階段是怎樣的呢？信息不透明和茶葉消費(fèi)者不成熟的背景之下，更多的茶葉店經(jīng)營(yíng)是當(dāng)?shù)刂黧w茶葉+當(dāng)下熱門茶類的結(jié)合體，如河南地區(qū)，金駿眉火的時(shí)候就做金駿眉某個(gè)品牌代理，肯定也少不了當(dāng)?shù)夭桀愊M(fèi)主體綠茶，如信陽(yáng)毛尖。
傳統(tǒng)茶葉店：有品類無品牌（圖源自網(wǎng)絡(luò)）
傳統(tǒng)品牌店：高度單一化
這樣的茶葉門店區(qū)域特色非常明顯，因?yàn)槊總€(gè)地區(qū)都會(huì)有一兩個(gè)茶類主流，商家利用當(dāng)?shù)丶扔械牟枞~消費(fèi)習(xí)慣經(jīng)營(yíng)回本，然后依靠相對(duì)專一的品牌加盟贏取更高的利潤(rùn)。
02/傳統(tǒng)多樣化：規(guī)模化的連鎖商超與凌亂的雜貨店
這個(gè)階段的茶葉門店多樣化，你肯定會(huì)想到廖廖可數(shù)的連鎖商超模式茶葉品牌和遍布全國(guó)市場(chǎng)各地角落的茶葉雜貨店，前者是普通大眾茶葉消費(fèi)的光顧之地，后者多是店家管理粗放主批發(fā)走量的茶葉中間商群體。
琳瑯滿目的天福茗茶（圖源自網(wǎng)絡(luò)）
所以傳統(tǒng)的多樣化茶葉店經(jīng)營(yíng)局限性也很明顯：規(guī)模化連鎖商超數(shù)量偏少，且集中在一二線城市，無法滿足日益龐大的茶葉消費(fèi)需求；另一方面，連鎖商超大多講究全面，六大茶類均有涉及，但無法深入各大茶類里的細(xì)分領(lǐng)域；
傳統(tǒng)茶葉批發(fā)店：包羅萬象，多為平價(jià)品（圖源自網(wǎng)絡(luò)）
而包羅萬象的茶葉批發(fā)中間商大多與終端的茶葉消費(fèi)者絕緣，從商品品類上來講，雜貨店也注定無法消耗價(jià)高質(zhì)優(yōu)的名優(yōu)茶產(chǎn)品，再加上美學(xué)方面的欠缺，雜貨店往往意味著無法滿足高端的茶葉消費(fèi)者需求。
03/專業(yè)多樣化：個(gè)性化與品質(zhì)化的多品牌集合精品
前文所述的三種類型店鋪縱橫發(fā)展下來，推動(dòng)茶葉商業(yè)市場(chǎng)逐漸完善成熟的同時(shí)，也培養(yǎng)了一批理性又專業(yè)的終端消費(fèi)者：各大茶類輪番上演火爆行情之后，消費(fèi)者相繼接觸并深入了解，消費(fèi)習(xí)慣與喜好遂養(yǎng)成。
這種消費(fèi)習(xí)慣與喜好是以消費(fèi)者個(gè)人意志為主導(dǎo)的，并突破了傳統(tǒng)的區(qū)域限制。那么面對(duì)越來越專業(yè)和理性的消費(fèi)者，茶葉店鋪就需要提供個(gè)性化和品質(zhì)化兼具的多元化服務(wù)，即多品牌精品集合茶葉店成為新的營(yíng)利增長(zhǎng)趨勢(shì)。
舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，一家茶葉店已經(jīng)是普洱茶和陳皮的品牌加盟商，那么他也可以成為妙貢堂福鼎白茶的經(jīng)銷伙伴，三大茶類風(fēng)格迥異的口感特點(diǎn)和越陳越香的共同點(diǎn)，注定了多品牌精品集合店的可協(xié)調(diào)持續(xù)發(fā)展。
正在實(shí)踐的普洱茶+福鼎白茶+新會(huì)柑普茶/陳皮多樣化經(jīng)營(yíng)模式
茶為國(guó)飲和全民飲茶的背景下，茶葉品牌化與消費(fèi)者專業(yè)化將相輔相成，共同推動(dòng)行業(yè)往更高水平方向發(fā)展。每一次激變必有挑戰(zhàn)與機(jī)遇，審時(shí)度勢(shì)并采取行動(dòng)者為俊杰。愿每一位茶葉店經(jīng)營(yíng)者都有新的機(jī)遇：客似云來，長(zhǎng)久興盛。
